headBanner

Stærð kaffimarkaðar og greining spár um þróun horfur

Kaffi er einn af þremur helstu drykkjum í heiminum. Það er drykkur úr steiktum kaffibaunum. Það er aðal drykkurinn vinsæll í heiminum ásamt kakói og tei. Með bættum lífskjörum fólks okkar og stöðugum vexti vitundar um kaffimenningu.

„Double Eleven“ karnival, kaffiveitingar á netinu sprengifimur vöxtur

Frá 1. til 3. nóvember jókst kaffiflokkurinn um 1900% milli ára og leiddi ferskan matinn. Meðal þeirra jókst hangandi eyru, kaffivökvi og hylkikaffi um meira en 5000%. Þriggja daga salan hefur öll farið yfir 11.11 í fyrra. Eftir að Nestlé náði 455% söluaukningu á fyrsta degi 1. nóvember jókst heildarsölusala kaffiviðskipta Nestlé á tímabilinu frá 1. til 3. nóvember um nærri 400% á milli ára; Söluafkoma Starbucks á Home Enjoy Coffee jókst úr 1 í 3 Þetta er 30 sinnum meiri en í Double 11 í fyrra; stjörnumerkið Santon átti 220.000 pantanir 1. nóvember og þriggja daga salan á 80 milljónum frá 1. til 3. nóvember var næstum 3 sinnum meiri en í fyrra.

Kaffimarkaðurinn er að batna og aukning sérstaks skyndikaffis

Í samanburði við önnur lönd eru neysluvenjur kaffi í Kína mun minna en teafurðir, en með því að bæta lífskjör fólks okkar og vaxandi vitund um kaffimenningu, ásamt gífurlegum lýðfræðilegum arði, örvar það innlenda kaffaneyslu. Markaðskvarðinn heldur áfram að stækka. Gögn sýna að árið 2018 var kaffinotkun Kína á mann 6,2 bollar og kaffimarkaðurinn 56,9 milljarðar Yuan. Áætlað er að árið 2023 verði kaffinotkun Kína á mann 10,8 bollar og kaffimarkaðurinn verði 180,6 milljarðar RMB.

Sem stendur er neysla á nýmöluðu kaffi og félagsmenningu sem Starbucks stendur fyrir í auknum mæli í vil hjá fleiri kínverskum neytendum í tengslum við uppfærslu neyslu. Á kínverska nýmalaða neytendamarkaðnum eru kaffivörur og smásöluþjónusta meðal annars: kaffihús sem ekki eru keðjur, kaffaneysla í veitingahúsum, kaffaneysla í drykkjarvöruverslunum, sjoppukaffi, kaffivélar með sjálfsafgreiðslu o.s.frv. Gögn sýna að vinsælasta kaffivöran í mínu landi árið 2018 er skyndikaffi og hlutfall hennar getur haldið áfram að vaxa. Árið 2018 var skyndikaffi lands míns um 68% af heildar kaffimarkaði lands míns, tilbúið kaffi fyrir um 10% og nýmalt kaffi um 18%.

Með hækkun hágæða skyndivöru hafa KFC, Luckin, Costa, Yingji, Yuyan, Manner, CoffiiJoy og önnur ótengd vörumerki byrjað að koma inn í Tmall og setja á markað hágæða skyndivörur. Skyndikaffimerki eykst smám saman og samkeppni á markaði verður harðari. Með örri þróun rafrænna viðskipta hafa sölupallar á netinu eins og Tmall og WeChat smáforrit komið fram og kaffisala á netinu aukist enn frekar.
Þróunarhorfur í kaffiiðnaðinum

1. Kaffisneysluatriðið er síbreytilegt

Undanfarin ár, með stöðugri þróun matvælaafhendingar og internetiðnaðarins, hafa neytendur heima og erlendis hljóðlega breytt neysluvenjum sínum í veitingum og kaffi. Sjálfsupptaka og afhending matar er orðin ný stefna fyrir neytendur að kaupa kaffi. Í lok árs 2017 opnaði nýstofnað Ruixing Coffee nýtt smásölulíkan af netpöntun + pallbíl án nettengingar. Í september 2018 setti Starbucks opinberlega á markað matarafgreiðsluþjónustuna „Special Star Delivery“ í Kína; í október sama ár hóf Mcafee einnig afhendingarþjónustu. Í maí 2019 hóf Starbucks einnig „Brown Express“ þjónustuna í Kína þar sem pantanir eru settar á netið og sóttar í verslanir. Í september 2020 verður sjálfupptaksskápurinn fyrir morgunmatinn tekinn í notkun og vettvangur kaffaneyslu verður fjölbreyttur og færanlegur.

2. Ómannað smásala getur orðið hið nýja eðlilegt í neyslu kaffis

Í samanburði við verslanir þurfa snjallar ómannaðar flugstöðvar lægri kostnað, eru ekki takmarkaðir af vettvangi og eru sveigjanlegri. Þess vegna er mannlaus smásala vinsæl í Kína. 8. janúar 2020 afhjúpaði Luckin Coffee tvær ómannaðar kaffivélar „Rui Augnablik Kaup“ og ómannaða sjálfsalann „Rui Hagkvæmar“ og setti opinberlega „ómannaða smásöluáætlunina“ og nýtti nýtt internet Kína að fullu. innviða hafa knúið ómannaða smásöluiðnaðinn til að uppfæra aftur. Knúið af Luckin Coffee getur mannlaus smásala orðið ný eðlilegt kaffi neysla.

3. Bragð og form kaffivara er smám saman að verða fjölbreytt

Um þessar mundir er aðalaflið á neytendamarkaði í Kína einkennist af ungu fólki sem er nógu hugrakk til að prófa nýja hluti. Þess vegna getur einn kaffidrykkur ekki uppfyllt langtímaþarfir þeirra. Kaffivörumerki þurfa stöðugt að nýjungar, kynna nýjar og vera góðar í að búa til kaffivörur með einstökum „sölustöðum“ til að „örva“ stöðugt löngun neytenda til að kaupa. Eftir því sem kínverski kaffimarkaðurinn heldur áfram að vaxa er talið að sífellt fleiri kaffivörur muni birtast á markaðnum.

4. IP kaffihús og skapandi umhverfis árekstraþróun

Með bættum lífskjörum fólks eru menn ekki lengur ánægðir með venjulegar kaffivörur og hafa sífellt fleiri nýjar hugmyndir um bragðið af kaffi, svo sem kaffi á flöskum, bjórkúlu kaffidrykki, kalt bruggað kókosmjólkurkaffi og kalt bruggað með köfnunarefnisgas Kaffi og svo framvegis; ílátið er ekki lengur takmarkað við hefðbundna kaffibolla, drykkjarflöskur og bjórflöskur eru allir á vígvellinum; margar einstakar vörur hafa brotið hefðbundin „kaffi“ mörk og orðið meira og meira samþætt. Áreksturinn milli kaffis og annarra drykkja í kring magnaðist og leiddi til afurða eins og kaffihúðunar te og kaffimaska. Undanfarin ár hafa kröfur um þyngd fólks verið hertar og það hefur í för með sér fitusnauðar, kaloríulitlar, sykurlitlar og próteinríkar kaffivörur.


Færslutími: des-25-2020